Category: Крупи і бобові

Сухий горох стає м’яким тоді, коли зерно встигає набрати воду, а пектин у оболонці розпадається на тихому вогні. Колоті половинки…

Сухий горох розм’якшується, коли крохмаль клейстеризується, а оболонка здає пектин. Для колотого зерна в каструлі достатньо 30–45 хвилин після замочування…